【９月の雲間お茶教室】
９月のテーマは「黒茶、発酵したお茶」
お茶の葉を摘んで、しばらく日光にあてたり
影に取り込んで揺すったりしながら
ゆっくりじんわり酸化させていくと
烏龍茶ができますね。
この変化のことを「発酵」と言いますが
ぜんぜん「菌」は関与していません。
一方、摘んだ葉を煮たり炒めたりした後
目に見えない「菌」たちによって醸した
本当の意味での「発酵」茶があります。
中国にもありますし、日本にもあるのです。
なんでわざわざ発酵させたのか
その始まりはなんなのか
発酵させたらなんかいいことがあるのか
謎だらけのお茶です。
存在自体あんまり知られてない「発酵茶」の数々
一緒に考えながら、多種類飲み比べてみます。
９/２６（木）10:30〜12:00
９/２７（金）19:00〜20:30
どちらもおなじ内容です。
レッスン料 3,000円（税込）お茶数種・お菓子付き。
お茶の時間「雲間」広島市中区白島北町16-22 http://kumoma.net
⭐️お申し込みは mail＠kumoma.net （＠は小文字に） 082-554-0076
または Facebookメッセージにて
参加される回、お名前、当日ご連絡がつく電話番号をお知らせください
◎イベント開始時刻の10分前を目安にお越しください
◎3日前以降のキャンセルは半額、当日のキャンセルは参加料の全額を申し受けます
【７月の雲間お茶教室】
気軽に楽しく、美味しいお茶を飲みながらお茶について知る「雲間のお茶教室」。
7月のテーマは、「日本茶マスターになろう」。
日本茶といっても、その姿形は様々。
いろんな日本茶を見て味わいましょう。
そして「煎茶」を上手に美味しく淹れられるようになりたい！
取っ手のない急須「宝瓶」を使って淹れるコツを学びましょう。
冷たくて美味しい冷煎茶の淹れ方もお教えします。
７/２５（木）10:30〜12:00
７/２７（金）19:00〜20:30
どちらもおなじ内容です。
レッスン料 3,000円（税込）お茶数種・お菓子付き。
お茶の時間「雲間」広島市中区白島北町16-22 http://kumoma.net
⭐️お申し込みは mail＠kumoma.net （＠は小文字に） 082-554-0076
または Facebookメッセージにて
参加される回、お名前、当日ご連絡がつく電話番号をお知らせください
◎イベント開始時刻の10分前を目安にお越しください
◎3日前以降のキャンセルは半額、当日のキャンセルは参加料の全額を申し受けます
気軽に楽しく、美味しいお茶を飲みながらお茶について知る「雲間のお茶教室」。
7月のテーマは、「日本茶マスターになろう」。
日本茶といっても、その姿形は様々。
いろんな日本茶を見て味わいましょう。
そして「煎茶」を上手に美味しく淹れられるようになりたい！
取っ手のない急須「宝瓶」を使って淹れるコツを学びましょう。
冷たくて美味しい冷煎茶の淹れ方もお教えします。
７/２５（木）10:30〜12:00
７/２７（金）19:00〜20:30
どちらもおなじ内容です。
レッスン料 3,000円（税込）お茶数種・お菓子付き。
お茶の時間「雲間」広島市中区白島北町16-22 http://kumoma.net
⭐️お申し込みは mail＠kumoma.net （＠は小文字に） 082-554-0076
または Facebookメッセージにて
参加される回、お名前、当日ご連絡がつく電話番号をお知らせください
◎イベント開始時刻の10分前を目安にお越しください
◎3日前以降のキャンセルは半額、当日のキャンセルは参加料の全額を申し受けます
◎雲間の「お茶教室」について
昨年12月に「雲間」を開いてから、多くの方にお茶を楽しんでいただいてきました。
日本の茶、台湾・中国の茶。
思いおもいに湯をさして、ゆっくりじっくりお茶を飲んで、おしゃべりして。
あるいは一人で、目をつむって。
その様子をそっと台所から拝見して
ああ、お茶場を持ってよかったなあ。 そうしみじみ思う毎日です。
改めて、ありがとうございます。ありがたいなぁ。
そんな中で
「お茶の教室はないんですか？」「お茶は習えないんですか？」
と聞かれることが多くなりました。
「お茶教室」「お茶の稽古」「お茶レッスン」「お茶ワークショップ」
雲間がやるとするなら、どういうものがいいのか
お茶の資格が取れるような講義はできない。
美しい茶藝の稽古をつけるようなこともできない。
というか
皆さんはそこでなにを知りたがって、なにを得たいと思われているのだろうか。
ずっとぶつぶつ考えてきました。
先日もお茶が習いたいんです、という方にお目にかかり
お茶の何を習いたいんですか？と尋ねてみた。
「お茶が好きで・・・いろいろ知りたくて・・・
自分でも美味しく淹れたいし、食いしん坊だから、
お茶にどんなお菓子が合うのかとか知りたいし・・・」
そうですよね！
わたしもそうでした。
そうだそうだ、そうだった
わたしが台湾の茶の香りに夢中になった頃、広島にも中国茶のお店がいくつかあった。
そのうちのひとつで「中国茶教室」に通った。
基本的な分類製法、様々なお茶、実際に飲んで、知って、その教室に集う人たちと仲良くなって、
お茶についていろいろしゃべって、帰りには気になるお茶と茶器をすこしずつ買って帰って、
自宅でも淹れてみるようになって・・・・
今思い返しても、ぜんぜん知らない素人に、
よくもあんなに美味い茶上等な茶を惜しげもなく飲ましてくれたよなと思う。
わからないながらにお茶を飲み、その味を知って自分のベロに基準を作っていったように思う。
いまはその店はもうない。
じゃあ「雲間」がそんな場所になったらいいんじゃないの？
もっと知識のある方
もっと茶畑製茶現場製法に精通しておられる方
もっと美しく茶を淹れられる美しい方
そういう方は県外にたくさんいらっしゃる。
そういう方にはうちの店に来ていただいて、みんなで学べたらいい。
雲間は入り口
お茶が好きで
という方の好奇心に風を送って、助走して飛んで行ってもらう基地。
そうありたいと思いました。
お仕事帰りの夜７時に間に合う回と
平日朝の子供たちがいない隙に参加できる回と
月に２回、だいたい同じ内容でやります。
参加者おひとりでもやります。最大６名様。
どこに参加していただいてもよくて、月に１度ずつ新しい内容にしていきましょう。
プログラム、半年単位でわかっていた方がいいかとも思ったのですが
その回にとっさに淹れたい茶や話したいことがあるはずで
毎月考えていきたいと思います。
新しいことを始めるの、わくわくしますな！
一緒に楽しくおしゃべりしながら、美味しいお茶を飲みましょう！
